疫情對蔬菜產業(yè)的長遠影響

長期來看,，今年上半年，蔬菜市場整體運行將因新冠感染肺炎疫情的影響發(fā)生較大波動,。因為蔬菜產業(yè)的特點,，預計下半年若無重大氣象災害,，將逐步恢復正常生產水平，符合常年規(guī)律,，蔬菜生產將保持穩(wěn)中有增,、供應寬松的局面。

考慮近期疫情可能對蔬菜加工需求產生抑制影響,，對生鮮蔬菜需求增加,，短期內價格會保持在高位,。進入夏季,，預計蔬菜產量將大幅增加，部分受疫情影響的蔬菜產區(qū)的生產會逐步恢復,，蔬菜價格肯定回落,，綜合考慮蔬菜播種面積增加、人力成本上漲等因素,，預計2020年下半年蔬菜均價或同比小幅下降,。

（1）消費市場的升級

鼓勵大型連鎖與農民合作社等開展“農超對接”，建設“場地掛鉤”的綠色蔬菜種植基地,，推進“蔬菜綠色生產行動計劃”,。抓住新冠感染肺炎疫情后市場資源重新配置的機遇，大力發(fā)展蔬菜的田間初級加工,，拓寬蔬菜產品的銷路,，探索一條“綠色蔬菜直供社區(qū)”的新模式。

（2）銷售渠道的暢通

疫情將會進一步改變優(yōu)鮮蔬菜的交易方式,。比如買菜,，之前我們還是習慣去菜場，但是這次之后,，很多人將習慣于在網上買菜了,。

接下來，電子商務,、網上交易,、電話推銷、社區(qū)門店連鎖,、冷鏈配送等現代物流方式將會推廣,，如盒馬生鮮、7Fresh,、叮咚買菜等,，實現農產品流通現代化。

（3）蔬菜生產更智能

蔬菜生產具有短周期,、不耐儲存等特點,，2003年非典疫情發(fā)生時期,，持續(xù)時間較長，由于戶外作業(yè)防疫的需要以及交通條件的變化,，傳統露地蔬菜種植方式將會受到影響,，城市周邊的設施農業(yè)得到新的發(fā)展。

受勞動力成本提高的影響,，未來蔬菜生產的新設備,、新機械將會逐步推廣，包括新型傳感器的研發(fā)投產,、水肥一體化節(jié)水灌溉設施,、植保無人機、5G網絡,、北斗導航等,，蔬菜生產將逐步進入數字化、智能化階段,。

（4）蔬菜商品化率提高

建設田頭預冷,、凈菜加工等商品化處理設施，提高蔬菜商品質量,、減少損耗,。在外銷量較大的產地和大中城市郊區(qū)，按菜地面積和商品化處理需求,，配置相應的預冷設施,、整理分級車間、冷藏庫,，以及清洗,、分級、包裝等設備,，擴大銷售半徑,，增強市場調劑能力。

未來,，食品加工企業(yè)與蔬菜主產區(qū)建立長期穩(wěn)定的合作關系,，在上市旺季進行深加工，制成腌制蔬菜,、脫水蔬菜,、速凍蔬菜與保鮮蔬菜等，緩解集中上市壓力,，增加蔬菜附加值,，主要是出現蔬菜“賣難”時盡可能減少農民的經濟損失。

（5）供應模式多樣化

統籌考慮城市人口,、蔬菜基地規(guī)模,、交通區(qū)位,、物流走向，建設和改造大型銷地批發(fā)市場和產地蔬菜批發(fā)市場,，重點建設冷藏保鮮,、加工配送、電子結算,、信息與追溯平臺,、質量安全檢測、交易廳棚和廢棄物處理等基礎設施,，建成靈敏,、安全、規(guī)范,、的蔬菜物流和信息平臺,，保障蔬菜供應,、穩(wěn)定價格,。

增加城市農貿市場和社區(qū)菜店等網點，重點建設城鄉(xiāng)一體化標準菜市場,，配套建設社區(qū)菜市場或相應的商業(yè)設施,，規(guī)范發(fā)展蔬菜早市、晚市和農貿市場,，為流動菜販,、直銷菜農提供便利條件，方便居民購買,。

（6）產業(yè)空間的優(yōu)化

此次疫情對于露地蔬菜種植影響較大,，對設施蔬菜的生產影響較小。從蔬菜產業(yè)的空間發(fā)展來說,，城市管理者會優(yōu)先考慮在城市周邊發(fā)展適度規(guī)模的蔬菜產業(yè),，來保障城市的基本需求；從蔬菜產業(yè)結構來說,，此次疫情再次突顯了設施蔬菜生產,，能快速、多茬,、連續(xù)生產的特點,，而且受外界影響小，蔬菜的設施生產與露地生產的比重將進一步提高,。

（7）蔬菜流通信息化

未來,，蔬菜生產信息將與流通信息相結合，建成覆蓋整體蔬菜主產區(qū)和主要批發(fā)市場的蔬菜公共服務平臺,，規(guī)范信息采集標準,，健全信息工作機制,，加強采集點、信息通道,、網絡中心相關基礎設施建設,，定期收集發(fā)布蔬菜價格、供求等信息,，在大中城市建立蔬菜市場監(jiān)測預警體系,，完善蔬菜信息監(jiān)測、預警和發(fā)布制度

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