小型煙熏爐主要是由爐體、控制箱,、發(fā)煙室三部分組成,。爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所,，上部有風(fēng)扇,、銅盤管，風(fēng)扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣,、煙霧進行擴散,，達到均勻地效果。銅盤管是用于烘干功能時,，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進入銅盤管內(nèi),，銅導(dǎo)熱性好，傳熱速度快,，并且增大了接觸空間,，升溫速度更快，高效節(jié)能,。電加熱管在兩側(cè),，升溫速度快，受熱均勻,。兩個溫度探頭,，一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài),。爐內(nèi)兩側(cè)有獨立煙道,，上部設(shè)有排氣口、排煙口,，側(cè)面專門有蒸汽對流口,，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果,，避免上下溫度不一致,，煙熏色澤不一致的狀況,。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口,，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。 并安裝有過濾板：可有效避免煙熏中產(chǎn)生的固體小顆粒,、煙焦油等有害物質(zhì)附著在產(chǎn)品表面,。

小型煙熏爐全部采用電動控制，易學(xué),、好掌握,，只要將產(chǎn)品所需溫度，時間正確的設(shè)定，啟動工作按鈕就可以完成從烘烤,、蒸煮,、煙熏等多道工序，在保證提高勞動生產(chǎn)率的同時,，方便的進行各種肉類制品深加工,。

煙熏爐具有烘烤、蒸煮,、煙熏等多種功能,，并且耗電量低，其成本僅為燒煤的60%,。使用電動蒸薰?fàn)t不但能提高產(chǎn)品質(zhì)量,，保證衛(wèi)生，同時也能降低產(chǎn)品成本,，是現(xiàn)場制作肉類食品的好幫手,。小型煙熏爐價格可以配上小型拌餡機、小型灌腸機在市內(nèi)各大型超市,、各大中型市場中搞現(xiàn)場制作,。同時也可用于大中小型食品加工廠。適用于各式香腸,、各式火腿,、干腸、烤雞,、烤鴨,、烤肉等中西式肉制品，也適用于各式午餐肉,、烤魚片,、熏豆干等其他類。

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煙熏設(shè)備主要用于肉類食品,、魚制品,，豆制品等的加工，具有干燥,、烘烤,、蒸煮，煙熏,，殺菌等功能,。煙熏的目的是使豆干脫水，富裕產(chǎn)品特殊的香味,。改善豆干的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用,，以延長豆干的保質(zhì)期,。

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