小型煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成,。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場(chǎng)所，上部有風(fēng)扇、銅盤管,，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散,，達(dá)到均勻地效果,。銅盤管是用于烘干功能時(shí)，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi),，銅導(dǎo)熱性好,，傳熱速度快,，并且增大了接觸空間，升溫速度更快,，高效節(jié)能,。電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快,，受熱均勻,。兩個(gè)溫度探頭，一個(gè)測(cè)爐內(nèi)溫度一個(gè)測(cè)食品溫度,，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài),。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道，上部設(shè)有排氣口,、排煙口,，側(cè)面專門有蒸汽對(duì)流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度,、煙霧上下一致的效果,，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況,。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口,，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。 并安裝有過濾板：可有效避免煙熏中產(chǎn)生的固體小顆粒,、煙焦油等有害物質(zhì)附著在產(chǎn)品表面,。

小型煙熏爐全部采用電動(dòng)控制，易學(xué),、好掌握,，只要將產(chǎn)品所需溫度，時(shí)間正確的設(shè)定,，啟動(dòng)工作按鈕就可以完成從烘烤,、蒸煮、煙熏等多道工序,，在保證提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的同時(shí),，方便的進(jìn)行各種肉類制品深加工。

煙熏爐具有烘烤,、蒸煮,、煙熏等多種功能，并且耗電量低,，其成本僅為燒煤的60%,。使用電動(dòng)蒸薰?fàn)t不但能提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證衛(wèi)生，同時(shí)也能降低產(chǎn)品成本,，是現(xiàn)場(chǎng)制作肉類食品的好幫手,。小型煙熏爐價(jià)格可以配上小型拌餡機(jī)、小型灌腸機(jī)在市內(nèi)各大型超市,、各大中型市場(chǎng)中搞現(xiàn)場(chǎng)制作,。同時(shí)也可用于大中小型食品加工廠。適用于各式香腸,、各式火腿,、干腸、烤雞,、烤鴨,、烤肉等中西式肉制品，也適用于各式午餐肉,、烤魚片,、熏豆干等其他類。

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煙熏設(shè)備主要用于肉類食品,、魚制品,，豆制品等的加工，具有干燥,、烘烤,、蒸煮，煙熏,，殺菌等功能,。煙熏的目的是使豆干脫水，富裕產(chǎn)品特殊的香味,。改善豆干的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用,，以延長(zhǎng)豆干的保質(zhì)期。

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