使用真空包裝機抽真空的食品能保存多久,，這個跟食品的種類和食品包裝前的預處理有關系,，真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化,，因油脂類食品含有大量不飽和脂肪酸,，受氧的作用而氧化，使食品變味,、變質,。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中,，不穩(wěn)定物質受氧的作用,，使顏色變暗。不同種類的產品和不同的前期處理,，在抽真空后常溫下保存的時間是不一樣的,。舉例：常溫保存下的產品，（加工的肉制品和新鮮農副產品等）,，可以延長到六天,，有的的可以延長到十五天，熟食類短些,，干果類時間會久一點,，甚至會超過12個月，針對不同的產品,，應該在包裝之前,，做一下實驗。想要食品保存的時間長一些,，就要提前做一下實驗,，提前做好產品的預處理，使產品抽真空后達到滿意的保存效果,。
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