使用真空包裝機(jī)抽真空的食品能保存多久,，這個(gè)跟食品的種類和食品包裝前的預(yù)處理有關(guān)系,，真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化,，因油脂類食品含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化,，使食品變味,、變質(zhì)。此外,，氧化還使維生素A和維生素C損失,，食品色素中，不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,，使顏色變暗,。不同種類的產(chǎn)品和不同的前期處理，在抽真空后常溫下保存的時(shí)間是不一樣的,。舉例：常溫保存下的產(chǎn)品,，（加工的肉制品和新鮮農(nóng)副產(chǎn)品等），可以延長(zhǎng)到六天，有的的可以延長(zhǎng)到十五天,，熟食類短些,，干果類時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)，甚至?xí)^12個(gè)月,，針對(duì)不同的產(chǎn)品，應(yīng)該在包裝之前,，做一下實(shí)驗(yàn),。想要食品保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，就要提前做一下實(shí)驗(yàn),，提前做好產(chǎn)品的預(yù)處理,，使產(chǎn)品抽真空后達(dá)到滿意的保存效果。
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