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絞肉機(jī)的安全操作和注意事項(xiàng)

來源: 時(shí)間:2018-08-20 09:51:30 瀏覽次數(shù):

絞肉機(jī)的安全操作和注意事項(xiàng)

絞肉機(jī)是肉制品加工常用設(shè)備之一,,是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中把塊狀的原料肉按工藝要求,,將肉塊,、碎肉,、脂肪等原料肉精細(xì)的切碎,,同時(shí)還能將調(diào)料,、填充劑與肉一起按要求切碎攪拌制成各種不同尺寸的顆粒狀肉塊,,經(jīng)過冷卻供下道工序使用。該機(jī)可以絞原料肉包括豬肉,、牛肉,、脫骨雞肉、魚肉等多種肉類,,可滿足用戶不同肉制品的生產(chǎn)需要,。那么絞肉機(jī)該如何使用,使用時(shí)應(yīng)注意哪些問題呢,?

絞肉機(jī)的安全操作:

1. 絞肉機(jī)操作時(shí)必須認(rèn)真閱讀說明書,。

2. 開機(jī)時(shí)先檢查各緊固部位是否松動(dòng)。

3. 機(jī)器必須放置平穩(wěn),,用電電源必須安全接地,。

4. 操作人員應(yīng)穿緊袖上衣,不得帶手套;女士頭發(fā)需盤起或帶帽子,,以免操作時(shí)頭發(fā)卷入機(jī)器,。

5. 機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入軋輥,切刀等危險(xiǎn)部位,。

6. 保證各轉(zhuǎn)動(dòng)部位的潤滑,。

7. 停機(jī)后保持機(jī)器的清潔。

8. 根據(jù)不同的材料使用不同的杯體,。

9. 使用時(shí)一定要把杯體扣合緊密,,不能松動(dòng)。

10. 檔位一般根據(jù)不同的食品選擇,。

11. 清洗過程中避免帶電機(jī)部分放在說龍頭下面沖洗,。

12. 切出的食物如果不能自動(dòng)滑落時(shí),千萬不能直接用手將其滑落,,應(yīng)先斷電,,再進(jìn)行此操作。

13. 絞肉時(shí),,應(yīng)先把肉化凍,,不可以直接將凍肉直接放進(jìn)絞肉機(jī),以免造成切刀損壞,。

14. 絞肉完畢,,關(guān)掉機(jī)上開關(guān),斷掉電源,。然后拆下蓋板和出肉板,,取出刀片和推進(jìn)器,將絞肉機(jī)內(nèi)清洗干凈,。

         絞肉機(jī)應(yīng)注意的事項(xiàng):

     1. 所有維修和保養(yǎng),,必須首先切斷電源,方可進(jìn)行,。

     2. 如發(fā)現(xiàn)漏電故障,應(yīng)馬上切斷電源停機(jī),,找電工修理,,不得私自開機(jī)修理。

     3. 使用前,,參考使用說明書要求,。

     4. 注意防止油水浸入并保持清潔。

     5. 機(jī)身上備有接地螺釘,,如接地螺釘端面有銹蝕或油漆時(shí),,應(yīng)隨時(shí)加以清理。

     6. 必須保護(hù)接底線。

     7. 工作完畢之后,,應(yīng)對(duì)機(jī)器清潔一次,,蓋好桶蓋,確保飲食衛(wèi)生,,并加注潤滑油,。

  

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